决定面包柜产品的因素到底有哪些呢？
? 保温材料
?一般用于面包柜中的保温材料可以分为几种类型，一种是加工成固定形状及规格的板块，有固定的长度、宽度和厚度，可根据面包柜安装的需要选择相应规格的板块；另一种可以用聚氨脂喷涂发泡，把材料直接喷到已经建成的柜体模型中，定形后既防潮又隔热。在决定面包柜问题的前提下，一定要注意它的售后服务问题，售后服务不好的话，它的产品再好也是起不了什么作用的，影响其问题还有其他一些因素，不锈钢柜设计，比如说柜体结构及零件的选择等等。
如何给面包展示柜消毒？
1、在拔掉面包店展示柜的电源插头后，不锈钢柜，取出食品，待霜化尽后，不锈钢柜厂家，用柔软的棉织物蘸上中性洗涤剂将冰箱内部清洗干净，并用2%的环氧yi烷溶液对箱内进行消毒。经清洗消毒后，要打开面包店展示柜，晾干后再放入饮料。不可用热水或---之类有ji溶剂擦洗冷藏柜。在擦拭面包店展示柜后面的冷凝器时，应小心用软干布擦去灰尘。
2、面包边柜沾上了油迹、污垢后应该用软布和中性洗涤剂擦净，磁性门封条极易吸附脏物，尤其是柜门下边的门封条，应---注意清洗。有的面包展示柜的蒸发器为铝制，其上不能接触酸性或碱性消毒剂，若表面一旦沾上，应立即清洗干净，以免酸、碱溶液与铝发生化学反应，使蒸发器因腐蚀而损坏。
无论先天条件的好与坏，面包的衰老亦是自然界的必然。除了面包失水，面包内部组织的硬化才是面包老化的主要方面。小麦面粉中约含70%左右的淀粉，在面包烤制的过程中，淀粉先是吸水膨胀，随着温度上升，至55℃时开始产生糊化作用。已糊化的淀粉由不可溶变为可溶，面包组织因此变得柔软;面包烤制完成，在冷却甚至久置之后，其中的水分被面筋吸收，可溶性淀粉变为不可溶，宁德不锈钢柜，此时淀粉开始变硬，面包组织因而开始变硬，此即面包老化变硬的开始。
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